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要解除优酷会员绑定的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、登录优酷账号：打开优酷APP，使用账号登录。
2、进入账号安全：点击“我的”页面，找到“账号安全”选项并点击进入。
3、找到手机号绑定：在账号安全页面中，找到并点击“手机”选项，可以看到已经绑定的手机号。
4、解除绑定：点击手机号后面的“编辑”或“解绑”按钮（具体标识可能因版本不同而异），系统会要求验证身份，可以选择通过短信验证码或者通过账号密码登录验证，按照系统提示进行操作，完成身份验证后，即可成功解除手机号与优酷会员的绑定。
如果更换手机号或解除绑定过程中遇到问题，可以联系优酷客服进行咨询和解决，不同的优酷版本或手机系统可能存在操作上的差异，请根据具体情况进行调整。